Bulgurlu Yaprak Sarma

Yaprak sarma içini pirinç sevmeyenler için bolca zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarması tarifinin püf noktalarını sizlere sunuyoruz. Evde kolayca hazır hale getireceğiniz  sarma içi tarifi ile akşam sofralarınızı mükemmel hale getirebilirsiniz. Işte bulgurlu zeytinyağlı yaprak sarması sevenler için püf noktaları…

Malzemeler

•  400 gram salamura asma yaprağı,
• 1 su bardağı pilavlık bulgur,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
• 1 çay kaşığı sumak,
• 1,5 tatlı kaşığı biber salçası,
• 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı,
• 1/4 su bardağı su,
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 1/2 adet limon,
• 1 su bardağı su,
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Salamura asma yaprağını içi su dolu bir kabın içerisine aktarın ve eğer çok tuzluysa, tuzunu arındırmak için bir gün önceden sudan bekletin ve sık sık suyunu yenileyin.Soğanı soyun ve yemeklik küçük bir şekilde doğrayın.  Bulguru yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencerenin içine zeytinyağı ve soğanı koyup kavurun, üzerine salçayı ilave edin. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulguru ilave edin. Ardından tuz ve baharatlarını ekleyin. Güzelce karıştırın. Onları da 1 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine su ekleyin. Kapağını kapatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve dinlendirin.

Sarımı

• Suyun içinde beklettiğiniz salamura yapraklarının suyunu süzün.
• Saracağınız yaprağın sapını kopartın.
• Oda sıcaklığına gelen içi 1 tatlı kaşığı kadar yaprağın orta kısmına yerleştirin.
• Kenarlardan katlayarak sarmanızı sarın.
• Tüm asma yaprakları ve iç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
• Orta boy bir tencerenin tabanına birkaç yaprak koyun ve sarmaları üzerine dizin.
• Limonları dilimleyin. Sarmaların üzerine dizin.
• Tuzunu üzerine atın ve sarmaların tam üzerine bir ağırlık ya da tabak yerleştirin.
• Orta ateşte bulgurlar tam olarak şişip, asma yaprakları yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra üzerindeki limon dilimlerini alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
• Dinlenen sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.